Essbare Teile

Blätter
junge Triebe und Blüten

Verwendung

roh als Salat
gedünstet (so wie Mangold oder Spinat)

Inhaltsstoffe

Asiasalat enthält Mineralstoffe und besonders viel Karotin, Vitamin C und Vitamin K sowie wertvolle Folsäure. Kohlgemüse sind außerdem reich an krebshemmenden Schwefelverbindungen, den Senfölen.
Beim Kochen gehen viele Inhaltsstoffe verloren

Verfügbarkeit

März – Mai

Gesundheit

Risiken

Lagerung

im Gemüsefach des Kühlschranks

Haltbarmachung