Essbare Teile

Röschen, Blätter

Verwendung

roh: Salat
gegart: Garzeit: ca. 5-10 min
als Beilage, Auflauf
zu beachten: durch kreuzweises Einschneiden der Röschen verkürzt sich die Kochzeit
Ernte nach dem Frost verbessert Rosenkohlgeschmack, ist dann leichter bekömmlich

Inhaltsstoffe

mit 115mg/100g FM höchster Vitamin C-Gehalt aller Kohlarten und
reich an Mineralstoffen wie Kalium und Eisen

Verfügbarkeit

Gesundheit

wirkt bei häufigen Genuss entgiftend und soll Krebsrisiko verringern

Risiken

Lagerung

kühl im Keller oder Kühlschrank (Gemüsefach) ca. 2 Wochen, Abdeckung mit feuchten Tuch
äthylenempfindlic

Haltbarmachung

Einfrieren