Zutaten

250g Getreidekörner, z. B. Dinkel oder Weizen oder Hafer oder Emmer
400g Gemüse
- im Winter zB. Möhren, Porree, getrocknete Tomaten
- im Sommer zB. Zucchini, Tomaten, Erbsen
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer

Zubereitung

So geht’s:

Die Getreidekörner in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen wird das Gemüse klein geschnitten bzw. grob geraspelt und mit Olivenöl, Knoblauch und etwas Salz angebraten. Den Dinkel mit dem Gemüse und einem Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
Guten Appetit!