Zutaten
Rote BeteReis
Wein
Parmesan (vegan: Hefeflocken)
Zwiebeln
Butter/Margarine
Salz Pfeffer
Zubereitung
So geht es:
Rüben waschen, schälen, in feine Streifen hacken und bissfest dünsten. Zwiebelringe in Olivenöl anschwitzen, Reis zugeben, leicht anrösten, mit heißer Suppe mehrmals aufgießen. Immer nur soviel Wasser zugeben, wie der Reis aufnehmen kann. Das letzte Mal eventuell mit Wein aufgießen, Butter/Margarine und Parmesan/Hefeflocken unterheben und salzen. Reis und Rote Rüben mischen und servieren.