Zutaten

150g Spaghetti
50g Möhre
80g Paprika
50g Salatgurke
70g Asiasalat
20g Sesam

Dressing:
4 EL Sojasauce
2 EL Erdnussmus
2 EL Essig
2 EL Sesamöl
1 TL Rohrohrzucker
1 TL Knoblauch
1 TL fein geriebener Ingwer

Zubereitung

1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergaren.
2. Karotte, Paprika und Gurke vorbereiten und in eine große Schüssel geben. Asiasalat waschen, gut abtropfen lassen und ebenfalls dazugeben.
3. Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Glas gründlich verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht; wenn es sehr dick ist, 1–2 EL Wasser unterrühren.
4. Die leicht abgekühlten Spaghetti zu den vorbereiteten Gemüsen geben, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, bis Nudeln und Gemüse gleichmäßig überzogen sind.
5. Sesam darüberstreuen und nach Belieben kurz unterheben oder als Topping darauf lassen.
6. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Sojasauce nachwürzen, dann servieren.